Stock e insumos
Conteo ciego de insumos: metodo por zonas de deposito
Como organizar el conteo ciego de insumos por zona de deposito para detectar diferencias reales de stock sin sesgo de confirmacion.
El Blog de Alquimetra
Ideas, guías y buenas prácticas para productores de bebidas artesanales.
Lotes y trazabilidad
Lote interrumpido a mitad de proceso: que registrar
Que datos anotar cuando un lote se detiene por corte de luz o falla de equipo, para retomarlo sin duplicar registros ni perder trazabilidad.
Recetas y formulaciones
Como Alquimetra evita usar una receta vieja en un lote
Como Alquimetra fuerza a elegir la version vigente de la formulacion al crear la orden de produccion y alerta si hay una version mas…
Automatización y WhatsApp
Plantilla WhatsApp para traspaso de lote entre etapas
Cinco campos fijos para que cualquier operario confirme por WhatsApp el paso de un lote de una etapa a otra sin llamadas ni datos…
Lotes y trazabilidad
Codigo de lote para licores: macerado, jarabe y base
Como codificar el lote final de un licor compuesto para rastrear el macerado, el jarabe y el alcohol base, cada uno con su fecha…
Gestión operativa
Orden de produccion: datos minimos antes de arrancar un lote
Checklist rapido con los datos que toda orden de produccion necesita antes de iniciar un lote: receta, cantidad, responsable, insumos y fecha.
Costos y rendimiento
Prorratear costos fijos por lote: a ojo o con tasa horaria
Por que cargar alquiler, energia y amortizacion como un porcentaje redondo distorsiona el margen y como calcular una tasa horaria real por lote.
Stock e insumos
Clasificacion ABC de insumos: donde priorizar el control
Como agrupar tus insumos en A, B y C segun costo y rotacion para definir frecuencia de conteo y alertas sin controlar todo por…
Lotes y trazabilidad
Lote envasado en dos fechas: como desdoblar el codigo
Un lote se envasa en dos fechas distintas y no sabes si es uno o dos lotes. Como desdoblar el codigo sin perder el…
Recetas y formulaciones
Alcohol base con otro grado: como recalcular tu formulacion
Cuando el alcohol base llega con otro ABV, ajustar a ojo rompe el perfil y el rendimiento. Como recalcular la dilucion de tu gin…