Stock e insumos
Contar stock cada tanto vs. registrar cada movimiento
Comparamos el conteo fisico periodico de insumos con el registro de movimientos al momento, y por que este ultimo evita faltantes al iniciar un…
El Blog de Alquimetra
Ideas, guías y buenas prácticas para productores de bebidas artesanales.
Lotes y trazabilidad
Como armar una hoja de ruta (batch sheet) por lote
Metodo paso a paso para disenar una hoja de ruta por lote que unifique fechas, mediciones y responsables en cada etapa de produccion.
Costos y rendimiento
El costo oculto de los reprocesos en tu produccion
Un lote sale de tolerancia, lo corregis sobre la marcha y seguis. Pero ese reproceso tiene un costo que casi nunca llega a tu…
Stock e insumos
Inventario perpetuo de insumos: de la compra al lote
Guia completa para armar un inventario perpetuo de insumos: registro de compra, unidades de medida, descuento por receta y conciliacion periodica.
Recetas y formulaciones
Escalar una receta de 50 a 200 litros sin errores de proporcion
Como Alquimetra recalcula insumos, costos y rendimiento al escalar un lote de 50 a 200 litros, sin los errores tipicos del calculo manual.
Automatización y WhatsApp
Aviso de lote listo para envasar: plantilla para WhatsApp
Que datos minimos necesita un mensaje de WhatsApp para avisar que un lote esta listo para envasar y que sirva ademas como registro de…
Lotes y trazabilidad
Blends de tanques en cerveza: como codificar cada coccion
Como armar un sistema de codigos que registre cada coccion y su porcentaje en un blend de cerveza, para rastrear cualquier problema hasta el…
Gestión operativa
Mismo lote para cada tanda: el error que rompe la trazabilidad
Reutilizar el nombre de la receta como numero de lote parece practico, pero complica reclamos y ajustes. Comparamos esa practica con la numeracion secuencial.
Costos y rendimiento
Rendimiento real de un lote: como calcularlo paso a paso
Metodo para calcular el rendimiento real de cada lote: compara insumo teorico contra litros u unidades obtenidas y ajusta tus costos.
Stock e insumos
Insumos fraccionados que sobran: como registrarlos sin perderlos
Medio kilo de botanicals, resto de levadura, fondo de bidon: como registrar esos remanentes parciales para no perderlos ni duplicar compras.