Gestión operativa
Temperatura en guarda: planilla manual vs sensor con alerta
Comparamos el registro manual de temperatura por rondas contra el monitoreo continuo con alerta y que se pierde en la trazabilidad de un lote.
Categoría: Gestión operativa
Gestión operativa
Dividir un lote madre en sublotes sin perder su costo
Como fraccionar un lote de produccion en sublotes con codigo derivado para venta directa, mayorista y maquila sin perder costo ni historial.
Gestión operativa
Ciclo de retornables: codigo por envase y planilla de control
Como registrar salida, retorno y limpieza de kegs, barriles y damajuanas con un codigo por envase y una planilla simple de movimientos.
Gestión operativa
Protocolo de recall: de la deteccion al cierre documentado
Como armar un protocolo interno de recall: detectar el problema, delimitar el lote afectado, notificar destinos y dejar registro formal del cierre.
Gestión operativa
Liberar un lote: criterio subjetivo vs checklist de control
Comparamos aprobar un lote a criterio del productor contra un checklist documentado con parametros minimos, cuarentena y firma de responsable.
Gestión operativa
Calendario mensual de lotes: de la venta al insumo
Como cruzar proyeccion de ventas, capacidad de equipos y stock de insumos para armar un calendario de lotes realista, sin cuellos de botella.
Gestión operativa
Orden de produccion: datos minimos antes de arrancar un lote
Checklist rapido con los datos que toda orden de produccion necesita antes de iniciar un lote: receta, cantidad, responsable, insumos y fecha.
Gestión operativa
Responsable fijo por lote vs. registro abierto a cualquiera
Comparamos anotar datos del lote entre quien este disponible con asignar un responsable fijo. Menos omisiones y errores mas faciles de rastrear.
Gestión operativa
Mismo lote para cada tanda: el error que rompe la trazabilidad
Reutilizar el nombre de la receta como numero de lote parece practico, pero complica reclamos y ajustes. Comparamos esa practica con la numeracion secuencial.
Gestión operativa
Trazabilidad de insumos: lote de compra o fecha de ingreso
Comparamos registrar insumos por fecha de ingreso vs. por lote de compra del proveedor y como esto ultimo permite rastrear un problema hasta su…