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El Blog de Alquimetra

Ideas, guías y buenas prácticas para productores de bebidas artesanales.

Stock de SCOBYs en kombucha: inventariar un insumo vivo

Como registrar cantidad, generacion y estado de cada SCOBY (activo, reserva, cuarentena, descarte) y vincularlo al lote de kombucha.

noviembre 13, 2026 6 min de lectura

Comparamos corregir a mano un numero de lote repetido contra bloquear duplicados desde el origen, y los riesgos legales que deja cada camino.

noviembre 12, 2026 6 min de lectura

Como armar una ficha de prueba piloto para comparar variantes de formulacion en mini-lotes, con costeo proporcional y criterios de decision trazados.

noviembre 11, 2026 7 min de lectura

Calculá cuánto margen perdés cuando el operario llena de más cada botella para asegurar el volumen nominal. Formula y ejemplo por lote.

noviembre 10, 2026 5 min de lectura

Como calcular el stock de seguridad y el punto de reorden para insumos importados o de proveedor unico, y armar un calendario de seguimiento…

noviembre 9, 2026 8 min de lectura

Como armar el historial completo de un lote ante una inspeccion sin aviso de bromatologia, SENASA o el municipio, sin depender de planillas sueltas.

noviembre 8, 2026 5 min de lectura

Como configurar un aviso automatico por WhatsApp que te avise cuando el lote de gin llega al punto critico de decidir el corte.

noviembre 6, 2026 6 min de lectura

Comparamos el registro manual de temperatura por rondas contra el monitoreo continuo con alerta y que se pierde en la trazabilidad de un lote.

noviembre 5, 2026 6 min de lectura

Como calcular con la cruz de Pearson la proporcion exacta entre lotes para llegar a un grado alcoholico, Brix o acidez objetivo.

noviembre 4, 2026 7 min de lectura

Si una botella vuelve del mercado y la seguis contando como vendida, tu margen esta inflado. Como recalcular el costo real del lote tras…

noviembre 3, 2026 5 min de lectura