Costos y rendimiento
El costo del overfill: cuánto margen se pierde por sobrellenar
Calculá cuánto margen perdés cuando el operario llena de más cada botella para asegurar el volumen nominal. Formula y ejemplo por lote.
Categoría: Costos y rendimiento
Costos y rendimiento
Devoluciones de botellas: como recalcular el margen real
Si una botella vuelve del mercado y la seguis contando como vendida, tu margen esta inflado. Como recalcular el costo real del lote tras…
Costos y rendimiento
Segunda maceracion en licores: costeo de botanicos reutilizados
Como calcular el rendimiento real y prorratear el costo de botanicos cuando reutilizas la misma carga para una segunda tanda de licor.
Costos y rendimiento
Rendimiento de un lote: litros embotellados o LAP
Medir el rendimiento solo en litros embotellados esconde perdidas de alcohol. Como calcular en LAP para un costeo y control de mermas confiable.
Costos y rendimiento
Punto de equilibrio por producto: guia para calcularlo
Como calcular el punto de equilibrio de cada producto integrando costos fijos y variables, para decidir precios y volumenes con criterio financiero.
Costos y rendimiento
Margen real por canal de venta: mayorista, feria o directa
Un mismo lote no deja la misma ganancia en mayorista, feria o venta directa. Como calcular el margen real por canal y no vender…
Costos y rendimiento
El costo oculto del CO2 y las tapas en kombucha y sodas
Por qué el CO2, las tapas especiales y la segunda fermentación distorsionan el margen real de tus kombuchas y sodas artesanales.
Costos y rendimiento
Vino base en vermut: el error de costearlo como fijo
Por que tratar el vino base como insumo fijo distorsiona el costo de tu vermut y como registrar sus variaciones por cosecha y proveedor.
Costos y rendimiento
El costo financiero de los lotes en reposo prolongado
Vermut, gin en botanicos o vino en barrica inmovilizan capital durante semanas. Como calcular ese costo financiero y no perder margen sin darte cuenta.
Costos y rendimiento
Costo energetico por lote: el gasto que nunca cargas
El gasto en luz, gas o refrigeracion casi nunca entra al costo del lote. Como detectarlo y asignarlo para que tu margen refleje la…