Automatización y WhatsApp
Alertas WhatsApp para vencimientos en kombucha y sodas
Como configurar avisos automaticos por WhatsApp que te avisen cuando un lote de kombucha, agua fermentada o soda artesanal esta por vencer.
El Blog de Alquimetra
Ideas, guías y buenas prácticas para productores de bebidas artesanales.
Gestión operativa
Responsable fijo por lote vs. registro abierto a cualquiera
Comparamos anotar datos del lote entre quien este disponible con asignar un responsable fijo. Menos omisiones y errores mas faciles de rastrear.
Recetas y formulaciones
Tabla de sustitutos equivalentes para no improvisar en el lote
Como documentar en tu ficha de formulacion los insumos sustitutos y su proporcion de conversion, para no improvisar cuando falta uno clave.
Costos y rendimiento
Costo estimado vs. costo real del lote: donde se pierde margen
Por que el precio que fijaste antes de producir no coincide con el costo real del lote cerrado, y como detectar el desvio antes…
Stock e insumos
Reservar insumos por lote planificado sin pisar stock
Como reservar insumos para un lote planificado sin descontarlos del stock fisico, evitando que otra produccion se quede sin material a mitad de proceso.
Lotes y trazabilidad
Etiqueta de lote en proceso: los datos que no pueden faltar
Checklist con los campos minimos que necesita una etiqueta de lote en tanque, barril o fermentador para identificarlo sin depender de la memoria.
Costos y rendimiento
Como costear la maceracion de botanicos en tu vermut
Como calcular el costo real de un lote de vermut incluyendo el tiempo de maceracion inmovilizado y la merma por evaporacion y filtrado.
Stock e insumos
Contar stock cada tanto vs. registrar cada movimiento
Comparamos el conteo fisico periodico de insumos con el registro de movimientos al momento, y por que este ultimo evita faltantes al iniciar un…
Lotes y trazabilidad
Como armar una hoja de ruta (batch sheet) por lote
Metodo paso a paso para disenar una hoja de ruta por lote que unifique fechas, mediciones y responsables en cada etapa de produccion.
Costos y rendimiento
El costo oculto de los reprocesos en tu produccion
Un lote sale de tolerancia, lo corregis sobre la marcha y seguis. Pero ese reproceso tiene un costo que casi nunca llega a tu…