Stock e insumos
PEPS, promedio ponderado o reposicion: valuar tu stock
Guia para elegir entre PEPS, promedio ponderado y costo de reposicion cuando compras el mismo insumo a distintos precios en el tiempo.
El Blog de Alquimetra
Ideas, guías y buenas prácticas para productores de bebidas artesanales.
Lotes y trazabilidad
Blending de barricas: como trazar el lote final en Alquimetra
Como vincular cada barrica de origen al lote final de un blending, conservando fecha de llenado, merma y costeo proporcional en Alquimetra.
Recetas y formulaciones
Merma teorica por etapa: plantilla para la ficha de receta
Tabla de referencia para asignar % de merma esperada en maceracion, filtrado, trasiego y embotellado, y costear el lote antes de producir.
Costos y rendimiento
El costo oculto del CO2 y las tapas en kombucha y sodas
Por qué el CO2, las tapas especiales y la segunda fermentación distorsionan el margen real de tus kombuchas y sodas artesanales.
Stock e insumos
Recibir insumos: confiar en el remito o verificar peso real
Aceptar el remito sin verificar peso y cantidad distorsiona el costo de cada lote. Como el control fisico en la recepcion evita ese desvio.
Lotes y trazabilidad
Grilla de puntos de control: densidad, pH y Brix por lote
Como disenar una grilla fija de puntos de control por etapa (que medir, cuando y donde) para que cada lote tenga su propia linea…
Automatización y WhatsApp
Incidencias de lote por WhatsApp: el agujero en la trazabilidad
Una fuga o un error de dosificacion se resuelve en el chat grupal, pero la decision nunca llega al registro del lote. Como cerrar…
Gestión operativa
Protocolo de recall: de la deteccion al cierre documentado
Como armar un protocolo interno de recall: detectar el problema, delimitar el lote afectado, notificar destinos y dejar registro formal del cierre.
Recetas y formulaciones
Costeo de insumos en gotas o mg: como lo resuelve Alquimetra
Como Alquimetra relaciona gotas o miligramos de un extracto con la unidad de compra para calcular el costo real de cada lote, sin redondeos…
Lotes y trazabilidad
Checklist para dar de baja un lote vencido o dañado
Los 5 datos minimos para registrar la baja de un lote vencido o danado sin perder trazabilidad ni distorsionar el costo real.