Recetas y formulaciones
Cambio de proveedor de insumo: como versionar tu receta
Cambiaste de proveedor de lupulo, botanicos o levadura? Mira como registrar una nueva formulacion sin perder el historial de costos anteriores.
Etiqueta: trazabilidad
Stock e insumos
Stock de manzana por variedad y cosecha en sidra
Como registrar el stock de manzana por variedad y cosecha para conocer el rendimiento real de jugo y planificar compras en tu produccion de…
Lotes y trazabilidad
Mermas por lote: numero suelto vs. planilla por etapa
Comparamos anotar la merma como un numero al cerrar el lote contra registrarla por etapa y motivo. Que metodo te deja actuar sobre la…
Gestión operativa
Trazabilidad de insumos: lote de compra o fecha de ingreso
Comparamos registrar insumos por fecha de ingreso vs. por lote de compra del proveedor y como esto ultimo permite rastrear un problema hasta su…
Recetas y formulaciones
Ajustar la receta a ojo vs. definir rangos de tolerancia
Corregir la formula a ojo cuando cambia un insumo genera lotes inconsistentes. Como definir rangos de tolerancia por ingrediente y decidir con criterio.
Costos y rendimiento
Calcular costos al final del lote vs. en tiempo real
Por que armar el costo del lote al terminar la produccion subestima el gasto real y como el registro en tiempo real corrige esa…
Stock e insumos
Reponer insumos a ojo vs. punto de pedido por consumo
Comparamos reponer insumos a ojo con calcular un punto de pedido por consumo real por lote, para evitar quiebres de stock y compras de…
Lotes y trazabilidad
Numero de lote: fecha de envasado o de inicio de produccion
Comparamos numerar lotes por fecha de envasado o por fecha de inicio de produccion y como esta ultima mejora la trazabilidad de insumos y…