Stock e insumos
Stock de SCOBYs en kombucha: inventariar un insumo vivo
Como registrar cantidad, generacion y estado de cada SCOBY (activo, reserva, cuarentena, descarte) y vincularlo al lote de kombucha.
Etiqueta: trazabilidad
Lotes y trazabilidad
Lote duplicado: corregir a mano o bloquear desde el sistema
Comparamos corregir a mano un numero de lote repetido contra bloquear duplicados desde el origen, y los riesgos legales que deja cada camino.
Recetas y formulaciones
Ficha de prueba piloto: testea variantes antes de escalar
Como armar una ficha de prueba piloto para comparar variantes de formulacion en mini-lotes, con costeo proporcional y criterios de decision trazados.
Lotes y trazabilidad
Auditoria sorpresa: el reporte de trazabilidad en minutos
Como armar el historial completo de un lote ante una inspeccion sin aviso de bromatologia, SENASA o el municipio, sin depender de planillas sueltas.
Automatización y WhatsApp
Alerta por WhatsApp para el corte de cabeza, corazon y cola en gin
Como configurar un aviso automatico por WhatsApp que te avise cuando el lote de gin llega al punto critico de decidir el corte.
Gestión operativa
Temperatura en guarda: planilla manual vs sensor con alerta
Comparamos el registro manual de temperatura por rondas contra el monitoreo continuo con alerta y que se pierde en la trazabilidad de un lote.
Recetas y formulaciones
Blending de lotes: la cruz de Pearson paso a paso
Como calcular con la cruz de Pearson la proporcion exacta entre lotes para llegar a un grado alcoholico, Brix o acidez objetivo.
Costos y rendimiento
Devoluciones de botellas: como recalcular el margen real
Si una botella vuelve del mercado y la seguis contando como vendida, tu margen esta inflado. Como recalcular el costo real del lote tras…
Lotes y trazabilidad
Insumo defectuoso: como rastrear los lotes afectados
Un proveedor avisa que un insumo tiene un defecto. Como identificar en minutos todos los lotes y productos terminados que lo contienen.
Costos y rendimiento
Segunda maceracion en licores: costeo de botanicos reutilizados
Como calcular el rendimiento real y prorratear el costo de botanicos cuando reutilizas la misma carga para una segunda tanda de licor.