Gestión operativa
Orden de produccion: datos minimos antes de arrancar un lote
Checklist rapido con los datos que toda orden de produccion necesita antes de iniciar un lote: receta, cantidad, responsable, insumos y fecha.
Etiqueta: produccion artesanal
Costos y rendimiento
Prorratear costos fijos por lote: a ojo o con tasa horaria
Por que cargar alquiler, energia y amortizacion como un porcentaje redondo distorsiona el margen y como calcular una tasa horaria real por lote.
Stock e insumos
Clasificacion ABC de insumos: donde priorizar el control
Como agrupar tus insumos en A, B y C segun costo y rotacion para definir frecuencia de conteo y alertas sin controlar todo por…
Costos y rendimiento
Costeo completo de un lote: de insumo a costo unitario
Guia para armar un esquema de costeo por lote que integre insumos, mano de obra, mermas, reprocesos e indirectos hasta el costo por unidad.
Gestión operativa
Responsable fijo por lote vs. registro abierto a cualquiera
Comparamos anotar datos del lote entre quien este disponible con asignar un responsable fijo. Menos omisiones y errores mas faciles de rastrear.
Lotes y trazabilidad
Etiqueta de lote en proceso: los datos que no pueden faltar
Checklist con los campos minimos que necesita una etiqueta de lote en tanque, barril o fermentador para identificarlo sin depender de la memoria.
Stock e insumos
Contar stock cada tanto vs. registrar cada movimiento
Comparamos el conteo fisico periodico de insumos con el registro de movimientos al momento, y por que este ultimo evita faltantes al iniciar un…
Lotes y trazabilidad
Como armar una hoja de ruta (batch sheet) por lote
Metodo paso a paso para disenar una hoja de ruta por lote que unifique fechas, mediciones y responsables en cada etapa de produccion.
Costos y rendimiento
El costo oculto de los reprocesos en tu produccion
Un lote sale de tolerancia, lo corregis sobre la marcha y seguis. Pero ese reproceso tiene un costo que casi nunca llega a tu…
Stock e insumos
Inventario perpetuo de insumos: de la compra al lote
Guia completa para armar un inventario perpetuo de insumos: registro de compra, unidades de medida, descuento por receta y conciliacion periodica.