Costos y rendimiento
El costo del overfill: cuánto margen se pierde por sobrellenar
Calculá cuánto margen perdés cuando el operario llena de más cada botella para asegurar el volumen nominal. Formula y ejemplo por lote.
Etiqueta: costos
Stock e insumos
Cierre mensual de inventario: guia completa paso a paso
Como estructurar el cierre de stock de fin de mes: conteo, conciliacion, analisis de desvios, impacto en costos y reporte para el mes siguiente.
Stock e insumos
Insumos dolarizados: ajustar a mano o por tipo de cambio
Ajustar el costo de un insumo dolarizado cuando sube el dolar es un habito riesgoso. Te mostramos por que registrar el tipo de cambio…
Costos y rendimiento
Rendimiento de un lote: litros embotellados o LAP
Medir el rendimiento solo en litros embotellados esconde perdidas de alcohol. Como calcular en LAP para un costeo y control de mermas confiable.
Stock e insumos
Combos de insumos: como prorratear el costo por unidad
Como desagregar una factura de combo (botanicos, etiqueta+tapa+capsula) en stock individual con costo real por insumo en Alquimetra.
Costos y rendimiento
Margen real por canal de venta: mayorista, feria o directa
Un mismo lote no deja la misma ganancia en mayorista, feria o venta directa. Como calcular el margen real por canal y no vender…
Costos y rendimiento
El costo oculto del CO2 y las tapas en kombucha y sodas
Por qué el CO2, las tapas especiales y la segunda fermentación distorsionan el margen real de tus kombuchas y sodas artesanales.
Costos y rendimiento
El costo financiero de los lotes en reposo prolongado
Vermut, gin en botanicos o vino en barrica inmovilizan capital durante semanas. Como calcular ese costo financiero y no perder margen sin darte cuenta.
Recetas y formulaciones
Receta madre con variantes: un sistema de diferencias
Como definir una receta base fija y registrar cada variante de sabor, temporada o formato solo por lo que cambia, sin duplicar fichas ni…
Stock e insumos
Kg vs unidades: como definir la unidad base por insumo
Checklist para fijar una unidad base por insumo y evitar errores al convertir kg, litros o unidades entre la factura del proveedor y la…