Lotes y trazabilidad
Lote envasado en dos fechas: como desdoblar el codigo
Un lote se envasa en dos fechas distintas y no sabes si es uno o dos lotes. Como desdoblar el codigo sin perder el…
Etiqueta: control de produccion
Recetas y formulaciones
Alcohol base con otro grado: como recalcular tu formulacion
Cuando el alcohol base llega con otro ABV, ajustar a ojo rompe el perfil y el rendimiento. Como recalcular la dilucion de tu gin…
Costos y rendimiento
Costeo completo de un lote: de insumo a costo unitario
Guia para armar un esquema de costeo por lote que integre insumos, mano de obra, mermas, reprocesos e indirectos hasta el costo por unidad.
Recetas y formulaciones
Tabla de sustitutos equivalentes para no improvisar en el lote
Como documentar en tu ficha de formulacion los insumos sustitutos y su proporcion de conversion, para no improvisar cuando falta uno clave.
Costos y rendimiento
Costo estimado vs. costo real del lote: donde se pierde margen
Por que el precio que fijaste antes de producir no coincide con el costo real del lote cerrado, y como detectar el desvio antes…
Gestión operativa
Mismo lote para cada tanda: el error que rompe la trazabilidad
Reutilizar el nombre de la receta como numero de lote parece practico, pero complica reclamos y ajustes. Comparamos esa practica con la numeracion secuencial.
Lotes y trazabilidad
Trazabilidad de punta a punta: del insumo a la botella
Como disenar la cadena completa de trazabilidad, desde la recepcion del insumo hasta la botella vendida, para reconstruir cualquier historial en minutos.
Recetas y formulaciones
Cambio de proveedor de insumo: como versionar tu receta
Cambiaste de proveedor de lupulo, botanicos o levadura? Mira como registrar una nueva formulacion sin perder el historial de costos anteriores.
Lotes y trazabilidad
Mermas por lote: numero suelto vs. planilla por etapa
Comparamos anotar la merma como un numero al cerrar el lote contra registrarla por etapa y motivo. Que metodo te deja actuar sobre la…