Costos y rendimiento
Como costear la maceracion de botanicos en tu vermut
Como calcular el costo real de un lote de vermut incluyendo el tiempo de maceracion inmovilizado y la merma por evaporacion y filtrado.
Como calcular el costo real de un lote de vermut incluyendo el tiempo de maceracion inmovilizado y la merma por evaporacion y filtrado.
Metodo para calcular el rendimiento real de cada lote: compara insumo teorico contra litros u unidades obtenidas y ajusta tus costos.
Comparamos anotar la merma como un numero al cerrar el lote contra registrarla por etapa y motivo. Que metodo te deja actuar sobre la…