Costos y rendimiento
Segunda maceracion en licores: costeo de botanicos reutilizados
Como calcular el rendimiento real y prorratear el costo de botanicos cuando reutilizas la misma carga para una segunda tanda de licor.
Etiqueta: maceracion
Lotes y trazabilidad
Codigo de lote para licores: macerado, jarabe y base
Como codificar el lote final de un licor compuesto para rastrear el macerado, el jarabe y el alcohol base, cada uno con su fecha…
Costos y rendimiento
Como costear la maceracion de botanicos en tu vermut
Como calcular el costo real de un lote de vermut incluyendo el tiempo de maceracion inmovilizado y la merma por evaporacion y filtrado.