Costos y rendimiento
Vino base en vermut: el error de costearlo como fijo
Por que tratar el vino base como insumo fijo distorsiona el costo de tu vermut y como registrar sus variaciones por cosecha y proveedor.
Etiqueta: vermut
Costos y rendimiento
El costo financiero de los lotes en reposo prolongado
Vermut, gin en botanicos o vino en barrica inmovilizan capital durante semanas. Como calcular ese costo financiero y no perder margen sin darte cuenta.
Costos y rendimiento
Como costear la maceracion de botanicos en tu vermut
Como calcular el costo real de un lote de vermut incluyendo el tiempo de maceracion inmovilizado y la merma por evaporacion y filtrado.