Gestión operativa
Ciclo de retornables: codigo por envase y planilla de control
Como registrar salida, retorno y limpieza de kegs, barriles y damajuanas con un codigo por envase y una planilla simple de movimientos.
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Gestión operativa
Protocolo de recall: de la deteccion al cierre documentado
Como armar un protocolo interno de recall: detectar el problema, delimitar el lote afectado, notificar destinos y dejar registro formal del cierre.
Gestión operativa
Liberar un lote: criterio subjetivo vs checklist de control
Comparamos aprobar un lote a criterio del productor contra un checklist documentado con parametros minimos, cuarentena y firma de responsable.
Gestión operativa
Calendario mensual de lotes: de la venta al insumo
Como cruzar proyeccion de ventas, capacidad de equipos y stock de insumos para armar un calendario de lotes realista, sin cuellos de botella.
Gestión operativa
Orden de produccion: datos minimos antes de arrancar un lote
Checklist rapido con los datos que toda orden de produccion necesita antes de iniciar un lote: receta, cantidad, responsable, insumos y fecha.
Gestión operativa
Responsable fijo por lote vs. registro abierto a cualquiera
Comparamos anotar datos del lote entre quien este disponible con asignar un responsable fijo. Menos omisiones y errores mas faciles de rastrear.